PAPAの独り言

PAPA(3児の父)が、いろいろ書きたいこと書きます。

栄養素

熱に弱い栄養素?(ビタミンB1、ビタミンC、カリウム)

ビタミンは人体にとって不可欠な栄養素ですが、「ビタミンCは熱に弱いので加熱したら駄目」と聞いたことがあります。他にも熱に弱い栄養素があるのかと思い、調べてみました。 熱に弱いのではなく、水に溶け出している 酸化しても、体内で還元されて元のビ…